９月にバーベキューを主催することになったので、日本バーベキュー協会(JBBQA)認定の「バーベキュー検定 初級インストラクター」を受けて合格しました。「バーベキューなんて勉強しなくてもさ！」と思うかもしれませんが、やってみるとすごく面白かったのでご紹介。会長、いいこと言っています。
初級バーベキューインストラクターネット検定講座
バーベキュー検定は、日本バーベキュー協会が開催している試験です。僕は以下の本でその存在を知りました。
バーベキュー検定（バーベキューマスター制度）は、日本バーベキュー協会が考案したBBQ文化を普及していく為の人材開発システムです。徐々にステップを踏みながら、バーベキューマスターへと進化を遂げれば、貴方の人生に新しいチャンスが訪れるかもしれません。
初級、上級、マスターという３つのレベルがあり、今回は初級に挑戦しました。
本来は、バーベキュー場で１日がかりの実施講座を受ける必要があるのですが、さすがネット時代！ ネットスクールのN-Academyで受講可能！！ 横浜での開催が予定されていないのでありがたい！！ カラキュラムはこんな感じ。
- レッスン1 入門編：ホンモノのバーベキューとは？
- レッスン2 基礎編：スマートバーベキューを実現する道具とテクニック
- レッスン3 実践編１：スマートバーベキュー実践レシピ
- レッスン4 実践編２：肉を焼くだけがバーベキューではない
- レッスン5 必須知識：スマートバーベキューのための衛生管理と安全対策
技術もそうですが、どちらかというとバーベキューを盛り上がるネタが満載です。バーベキューを楽しもう！ という会長の思いが伝わってくる講座になっています。いくつかある中でも、ミシシッピテストが特に面白かったです。
ミシシッピテストとは、焼き網の温度を簡単に計測する方法です。焼き網から１５cm（手のひらの大きさぐらい）ぐらい離して、「ワンミシシッピ、ツーミシシッピ、スリー・・・」と声に出してカウントします。熱くて手を離すまでに何回言えたかで温度を測ります。分厚い肉を焼くには２００度以上が必要。２００度は肉を焦がす温度です。
- ワン～ツーミシシッピ： 高温（２３０度以上）
- スリーミシシッピ～： 中温（１７０～２００度）
- １０ミシシッピ～： 低音（１４０度以下）
なぜミシシッピなのか？ それは言いにくいからだそうです。「言いにくい ＝ ある程度の時間がかかる」ってこと。早口にならないようにこの言葉を選んだみたいです。
これ以外にもバーベキュー三種の神器「水鉄砲の使い方」、肉の焼き加減がわかる「OKテスト」など、役立つ知識が満載です。
もともと僕は、「わざわざ外で食べるだけでしょ？」とか「お店で食べたほうが美味しいよね？」とか思っていましたが、こうやって学ぶと考え方が変わるものですね。今度のバーベキューがんばろう。
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